APACCO em ação conjunta com o Governo do Estado da Paraíba, firmam parceria com o Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) para realizar curso de capacitação em leite de cabra.
A parceria com o Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) tem como objetivo profissionalizar jovens do meio rural da Paraíba, que é o maior produtor de leite de cabra do Brasil. Foco será na valorização e rentabilização das pequenas produções, com incentivo à visão empresarial e cooperativa, para que alunos também possam empreender na caprinocultura leiteira.
No programa, estarão incluídas disciplinas como “Qualidade do leite de cabra”, “Microbiologia”, “Físico-química” e “Boas práticas de fabricação”, além daquelas relacionadas à produção de derivados do leite caprino, como queijos, iogurtes, doces e outros produtos lácteos.
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), sendo referência internacional na formação de profissionais do setor lácteo, foi pioneiro no Brasil em pesquisas e processamento do leite de cabra em pó, nos anos 1990.
